半个多世纪以来,地瓜育芽方法不变翻新

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2015-04-11 07:30:28    来源: 威海网·威海晚报
许多老一辈的人对地瓜有一种难以割舍的情结,在物质不太充裕的过去,地瓜养活了一代又一代的人。哪怕现在生活条件好了,地瓜仍旧是人们饭桌上的“常客”。

  乳山市乳山寨镇赤家口村上世纪七十年代建的用于储藏地瓜种的屋窖。

  乳山市海阳所镇小泓村一村民门旁的地瓜苗床。

  乳山市乳山寨镇赤家口村上世纪七十年代育地瓜苗的回龙火炕。

  许多老一辈的人对地瓜有一种难以割舍的情结,在物质不太充裕的过去,地瓜养活了一代又一代的人。哪怕现在生活条件好了,地瓜仍旧是人们饭桌上的“常客”。如今,清明节刚过,农民又开始张罗着发地瓜芽了。可别小看这不起眼的地瓜芽,那一株株嫩芽里,埋藏着许多人难忘的回忆和故事。

  威海晚报记者 李林

  上世纪五六十年代

???自家烧火炕发地瓜芽

  说起发地瓜芽,62岁的乳山市民刘翠芬至今还记得小时候家里发地瓜芽的情景:“每年过了清明节后,一家人都会因为发地瓜芽忙得焦头烂额。”

  二十世纪五六十年代,发地瓜芽几乎每个农民必备的生活技能。“每到发地瓜芽的时节,母亲就会把火炕空出来,撒一层沙子在炕上,把地瓜长须的一头朝下放,竖着摆满整个火炕,最后铺上沙子把地瓜完全覆盖住。”刘翠芬回忆说,母亲在炕上忙活着,父亲也不闲着,不断地加柴烧火,给炕增温。

  温度上去了,湿度也得跟上,刘翠芬的母亲每天都要给沙子洒温水,如此一来,地瓜芽才发得快。“半个月左右,一棵棵地瓜芽就从沙土中冒出头来。”刘翠芬说,芽发出来,得捡着长得壮实的拔,一边拔,地瓜芽一边长。一茬一茬的地瓜芽被拔下来,200棵一捆地放好,村里的生产队集体收上去,让大家栽种到田里。男人们只管栽,女人们则继续发地瓜芽、拔地瓜芽。

  那时,刘翠芬和两个姊妹放学后的主要任务,就是帮母亲拔地瓜芽。“我们坐在窗台上,探着身子拔地瓜芽,累得腰都直不起来。”想起当初的课余生活,刘翠芬感慨万千。家里发地瓜芽,刘翠芬一家人不仅要成天干活,晚上连睡觉的地方都没有。“炕上都摆着发芽的地瓜,我们只能在地上铺块木板,凑合着睡,一凑合就得两个月。”刘翠芬说,每回生地瓜芽,她都觉得非常折磨,生地瓜芽之前,她和两个姐妹要提上篓子,去外面运沙子回家,等地瓜芽全部发完,她们还得再把家里的沙全部运出去,简直只有“遭罪”两个字可以形容。

  上世纪七十年代

  集体盘回龙炕育苗

  发地瓜芽的方法也几经变革。刘翠芬说,等她再长大一些,发地瓜芽就不再在自己家进行了。每个村子都会盘一个回龙炕,样子很像家家户户的火炕,只不过面积更大。“回龙炕四周用石头垒砌,下面挖了很多烧火的洞,回龙炕的上面像个凹槽,四周有围挡。”刘翠芬说,虽然发地瓜芽的地方换了,但方法大致相同。

  大人们还是会在回龙炕上撒上沙子,把地瓜竖着摆放整齐,再撒上一层沙子。回龙炕下面的火不断,上面的地瓜芽在高温和水分的催化中,慢慢孕育出来。等第一茬地瓜芽发出来之后,村里的女人们便集中在一起,提着小木板,坐在回龙炕上拔地瓜芽。

  “木板很长,搭在回龙炕四周的围挡上,人就能坐在木板上,发出来的地瓜芽在木板下面,我们得弯下腰,一点点地拔。”刘翠芬说,常常一个回龙炕上的地瓜芽由好几个人同时拔,两三个人坐在一块木板上,这一排地瓜芽拔完了,大家从炕上下来,把木板往前移动,再爬上去接着拔。

  刘翠芬说,坐在木板上拔地瓜芽比在自己炕上拔地瓜芽还要累,因为人一直处在弯腰的状态,有时拔完一个回龙炕上的地瓜芽,下地之后累得连路都走不了。“想想那会,什么苦没吃过,再看看如今的孩子,简直生活在蜜罐里。”刘翠芬笑着说。

  上世纪九十年代至今

  自制大棚发芽

  刚刚过了清明节,刘翠芬的几个老朋友家里已经着手开始发地瓜芽了。不过,现在的育苗技术发达了,再不用像以前那样费事、费时、费力了。刘翠芬早已不在农村居住了,对于现在发地瓜芽的方法,她十分好奇。刘翠芬的朋友老杨向她描述了现在培育地瓜芽的方法,这让刘翠芬连连赞叹。

  老杨的家门口外,有一个用石头垒砌的、有些像小型猪圈的凹槽,这就是老杨发地瓜芽的地方。老杨说,清明过后,在凹槽底部铺上一层小麦秸秆,目的是为了更好地保温,然后把地瓜竖着放进去摆好,再铺上一层细沙。这一切准备完毕,用塑料纸把凹槽整个包裹起来。“这种形式有点像简易的大棚,太阳出来后,塑料纸内的温度迅速上升,地瓜芽会发得很快,十多天就能长出来。”老杨说,等地瓜芽发出来之后,把塑料纸揭开,拔地瓜芽就行了,拔完再盖上塑料纸,让地瓜接着发芽。

  “这种方法可比以前老式的发地瓜芽方法方便省事多了,不用天天不离人地看着,也不用累死人地拔地瓜芽。”老杨笑着说,社会进步了,改变了人们的生活,也把人们从繁重的劳动中解放出来。

  如今,地瓜的需求量不如从前大,种地瓜的人也少了,从前那育瓜苗、拔瓜秧的热闹场面已成为了久远的记忆。不过,对地瓜情有独钟的市民还是很多,每年清明节一过,仍旧有人惦记着那一株株嫩绿的地瓜芽,它们长在老一辈人的心里,还有回忆里。

来源: 威海网·威海晚报
编辑: 筱月
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